ข้าวคลุกกะปิ

March 11,12

วันนี้นึกอยากกินข้าวคลุกกะปิขึ้นมา รู้สึกว่าจะลืมนึกถึงเมนูนี้มาเป็นปี ที่ไม่เคยได้ทำทานเลย นานมาก จริงๆแล้วข้าวคลุกกะปิทำไม่ยากเลย เพียงแต่ต้องเตรียมเตรื่องเคียงเยอะมาก ถ้ากินคนเดียวคงจะขี้เกียจกินแน่ๆ

กระแอม.. จริงๆแล้วอยากไปทำกินที่บ้านเพื่อนที่เมือง Newark เพราะมีนัดทำ BBQ กินกัน

นั้นมาเตรียมทำข้าวคลุกกะปิกัน

การทำผัดข้าวคลุกกะปิ
สับหัวหอมแดง กะเทียมสด และกะปิอย่างดี ข้าวสวย และน้ำมันพืช

ขั้นตอนการผัดข้าว
เจียวกระเทียมและหัวหอมแดงด้วยน้ำมันพืช ใส่กะปิ ผัดให้หอม หลังจากนั้นใส่ข้าวสวยลงไปผัด ค่อยๆเกลี่ยข้าวและผัดจนกว่าได้ข้าวสีเสมอกัน

เครื่องเคียงทานกับข้าวคลุกกะปิ
ไข่เจียวแบบบางๆ และหั่นแบบยาว หอมแดงซอย กุนเชียงทอด หมูหวาน พริกขี้หนูซอยละเอียด (ที่นี่มีเลยใช้พริกสดซอยแทน) ผักสด เช่น ถั่วฝักยาวซอย แตงกวาซอย แต่ที่นี่มีแต่แครอท เลยลองมาซอยแบบลูกเต๋าทานแทน และมะนาวสด

ขั้นตอนทำหมูหวาน
เจียวหัวหอมซอยกับน้ำมันพืช เจียวจนได้กลิ่นหอม จากนั้นใส่หมูลงไปผัด จะเป็นหมูเนื้อแดงหั่นแบบเส้นยาวๆก็ได้ หรือหมูสับก็ได้ แล้วแต่สะดวก ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลปีบ เคี้ยวจนเหนียวหนิบๆและใส่ด้วยซีอิ้วดำ ก็จะได้หมูหวานรสชาติดีๆได้แล้ว

ข้าวคลุกกะปิ