ผัดพริกแกงเหลืองหมูสัปปะรด

อากาศหนาวๆ ฝนก็ตกแต่เช้า มะรุมมะเรือ เลยอยากจะกินอะไรเผ็ดๆ ให้หัวใจมันร้อนแรงกับร่างกายบ้าง พอดีได้สัปปะรดมาลูกหนึ่งจากร้าน Produce Juntion ดาจัดการเปิดตู้เย็น ค้นหาว่ามีอะไรบ้าง เจอแล้วพริกแกงเหลืองที่ขนมาจากไทย เอาละวันนี้มาทำผัดพริกแกงเหลืองหมูสัปปะรดดีกว่า ดาก็ดัดแปลงไปตามที่อยากจะทาน คงจะไม่เหมือนกับอาหารใต้แท้ๆนะ

เครื่องปรุง
1. พริกแกงเหลือง กะปิ น้ำปลา น้ำตาลและน้ำมันพืช
2.หมูสามชั้นหรือหมูเนื้อแดง สัปปะรด ใบมะกรูด

 เตรียมเครื่อง
1.โดยนำหมูสามชั้นมาหั่น แต่แนะนำหมูสามชั้นจะมีมันนิดหน่อยจะอร่อยกว่าหมูเนื้อแดง หรือแล้วแต่ที่จะชอบแบบไหนก็ได้
2.ปอกสับปะรด และหั่นเป็นชิ้น
3.ฉีกใบมะกรูดเตรียมไว้

วิธีทำ
1.ตั้งกะทะเติมน้ำมันพืช นำเครื่องแกงไปผัดให้หอม และเติมกะปิ เพิ่มนิดหน่อย จากนั้นก็ใส่หมูไปผัดให้สุก
2.ใส่สัปปะรดผัด เติมน้ำเปล่านิดหน่อยเพื่อให้มีน้ำคลุกคลิก จากนั้นก็อบ จะสังเกตุได้ว่ามีน้ำสัปปะรดออกมาบ้างแล้ว
3.ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย สังเกตุว่าดาไม่ใส่น้ำมันหอยเลย กลัวรสชาติจะเพี้ยนไป และเติมใบมะกรูด จะมีกลิ่นหอม
เสริฟทานพร้อมข้าวสวยร้อยๆ อาจจะเพิ่มทานคู่กับไข่เจียวด้วย ยิ่งอร่อยคะ